肝火最旺的时候一般是在下午五点到七点左右，也就是在中午过后到晚上之间的时间段。这是因为中医理论认为肝主疏泄，在这个时间段内肝经的能量最旺盛，肝火容易上升，如果身体内的肝火过旺，可能会出现头痛、口苦、口干、易怒等肝火旺盛的症状。