乔家大院八碟八碗是指在乔家大院（位于山西省运城市）的宴席上，分别摆放八种菜碟和八种酒碗。这是中国传统的饮食文化，意味着丰富繁盛、供给充足、待客热情。同时也代表了主人的礼仪和对客人的尊重。这一传统一直延续至今，成为了乔家大院最具特色的一项招待礼遇。