冬瓜酿肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的做法：

材料:- 冬瓜：适量- 猪肉馅：适量- 香菇：适量- 虾仁：适量- 葱姜蒜：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 糖：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 水淀粉：适量

步骤:1. 冬瓜洗净，去皮去籽，切成块状备用。2. 香菇泡发后切碎。将虾仁剁成虾茸。3. 将猪肉馅、香菇、虾仁放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、糖、盐、鸡精搅拌均匀，腌制片刻。4. 将腌制好的肉馅用勺子填入冬瓜块中。5. 烧水锅烧开，将填好肉馅的冬瓜块放入锅中焯水一下，捞出备用。6. 另起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。7. 加入适量的水，烧开后放入焯水好的冬瓜块，盖上锅盖慢火炖煮。8. 炖煮约10分钟后，加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续慢火炖煮5分钟即可。9. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅，装盘。

温馨提示：此做法的冬瓜酿肉煮制时间比较长，可以根据个人口味酌情调整火候和调料用量。