葡萄一般在夏季和秋季最旺盛。具体来说,葡萄的果实成熟期一般是在夏季的6月至8月,这个时候葡萄果实颜色鲜艳,味道甜美;而采摘期通常在秋季的9月至10月,此时葡萄已经完全成熟。因此,夏季和秋季是葡萄最旺盛的季节。