脆肉皖鱼是指从安徽省产地的鱼类中提取出的肉质脆嫩的皖鱼品种。在正常情况下，脆肉皖鱼并没有危害。然而，如果安徽产地的鱼受到污染或生长环境不良，可能会存在一些潜在的危害因素，包括：

1. 污染物危害：如果鱼类生长在受到污染的水域中，如重金属污染或农药残留等，摄入这些有害物质的量可能会增加，对人体健康产生潜在风险。

2. 营养不良：如果鱼类生长在环境条件不良的水域中，食物供应可能不足或不均衡，可能导致鱼类本身的营养价值下降。

3. 寄生虫感染：鱼类中可能存在一些寄生虫，如异尖线虫、绦虫等，如果生吃或不充分加热处理，可能会引发寄生虫感染。

总的来说，脆肉皖鱼本身并没有特别的危害，但是需要确保其生长环境和食物安全，以防止污染物和寄生虫的风险。在食用鱼类时，最好选择来自可靠的渔场或鱼类专业市场的产品，并进行适当的烹饪处理，以确保食品安全。