鸡蛋南瓜不能一起吃的原因有几个：

1.鸡蛋和南瓜都是高蛋白食物，同一时间过多摄入蛋白质可能会造成肠胃负担，容易引起消化不良。

2.鸡蛋中富含卵黄素，而南瓜中含有一种叫做葫芦素的物质，这两者在一起摄入会相互作用，产生一种抗胰蛋白酶的物质，从而降低胰蛋白酶的活性，对消化会产生不利影响。

3.鸡蛋和南瓜都属于易过敏食物，在同一时间同时摄入可能增加过敏的风险。

所以，为了保护肠胃健康，避免消化不良和过敏反应，最好不要将鸡蛋和南瓜一起食用。