过期的盐对人的危害主要体现在以下几个方面：

1. 味道变质：过期的盐会出现味道变质的情况，可能会产生刺鼻、发酵、霉变等异常味道，影响食品的口感和风味。

2. 营养价值降低：过期的盐可能导致营养价值降低，其中一部分矿物质与元素会因为氧化而损失，使得盐的营养价值下降。

3. 细菌滋生：过期的盐存在一定的潜在食品安全风险，因为细菌可能在过期盐的表面滋生和繁殖，给人体健康带来潜在的风险。

尽管过期的盐可能会存在以上风险，但通常来说，普通的食用盐在保质期内是安全的使用。然而，为了确保食品安全和口感，建议在购买食盐时选择新鲜、未过期的产品，并储存于干燥、阴凉、通风的地方，以延长其保质期和保持良好的品质。