桂圆和柿子都是水果，理论上可以一起吃。然而，食用桂圆和柿子的时候需要注意一些事项。

首先，桂圆和柿子的口感和风味不同，搭配起来可能会有奇怪的味道。如果你喜欢这种搭配，可以尝试一起食用。

另外，柿子果肉中含有大量单宁酸，与桂圆中的某些成分（如鞣质）相互作用，会产生一种饮用鞣质的感觉。这可能会导致口腔黏膜感觉黏腻或干燥。因此，如果你将柿子和桂圆一起食用，可能会有不同的口感和感受。

总之，食用桂圆和柿子一起并不会有什么严重的健康问题，但还是建议根据个人的口味和身体状况来决定是否一起食用。