挑选黑豆的步骤如下：

1. 外观观察：观察黑豆的外观是否完整、均匀、光滑，没有裂纹或破损。同时，也要注意颜色是否均匀黑亮，没有任何杂色。

2. 闻气味：用手捧起一把黑豆，将其放近鼻子闻一闻。健康的黑豆应该具有清淡的豆香味，若有异味或味道不好，可能表示豆子质量不佳。

3. 摸感受：用手轻轻触摸黑豆的表面，感受其质地。好的黑豆应该感觉光滑、坚实，没有软弱或潮湿的感觉。

4. 杂质检查：查看黑豆是否有杂质，如石子、碎片等。可以通过用手将黑豆均匀地摇晃，使其沉淀，杂质通常会浮到豆面上。

5. 看豆壳：观察黑豆的豆壳是否完整，没有任何脱皮或破损的迹象。豆壳完整表示黑豆保存较好，并能保持豆内营养的完整性。

6. 购买渠道：选择信誉好、口碑良好的商家或超市购买黑豆，确保产品的质量和新鲜度。

记住，挑选黑豆时要注重外观、气味、触感和杂质等因素，选择外观完整、均匀黑亮、质地光滑、无异味的黑豆，品质较好的黑豆通常营养丰富，品味更佳。