豆腐串通常与配料和调料一起食用，因此可以与许多食材一起搭配。然而，以下是一些一般不建议与豆腐串一起食用的食材：

1.柿子：豆腐含有大量的钙，与柿子中的鞣酸结合会产生不溶性的鞣酸钙，容易形成结石，可能对肾脏造成负担。

2.橙子：橙子中的维生素C会影响豆腐中的蛋白质吸收。

3.糖果或甜点：豆腐本身味道淡雅，与太甜或太油腻的甜点一起食用，可能会造成味觉冲突。

4.牛奶或奶制品：牛奶中含有大量的乳糖，而豆腐中含有乳糖分解酶，两者一起食用可能会引起消化不良。

虽然以上食材可能对某些人产生不利影响，但对于大多数人而言，与豆腐串一起食用通常是安全的。最重要的是根据个人口味和身体状况，选择适合自己的食材搭配。