种植哪种菜最旺盛，取决于气候条件和土壤适应性。以下是一些在适宜条件下常见的旺盛生长的菜品：

1. 西红柿：西红柿是温暖气候下生长迅速的菜品，可以在阳光充足、气温适宜的地方获得最佳产量。

2. 黄瓜：黄瓜喜温暖潮湿的气候，优质土壤和充足的水分。在这样的条件下，黄瓜能够迅速生长并结出丰富的果实。

3. 辣椒：辣椒适宜生长的气候为温暖、阳光充足的环境。辣椒根据品种的不同，可以快速生长并结出许多果实。

4. 南瓜：南瓜生长快速，适宜于温暖潮湿的气候和土壤条件。南瓜在这样的环境中会有旺盛的生长，并产出大量的果实。

5. 豆类：豆类包括豌豆、杂豆等，生长旺盛且能够在适合的气候和土壤条件下迅速生长，结出丰盛的果实。

需要注意的是，种植不同菜品的旺盛程度也会因种植技术、施肥方法、病虫害防治等因素的不同而有所差异。因此，在种植时需要根据实际情况选择适合的菜品，并进行合理的管理和护理。