拆灶台的讲究主要包括以下几个方面：

1. 避免忌讳：拆灶台是与炉灶相关的，因此在拆除灶台前要先清理炉灶，以避免炉灶残留的油污或杂物带来不好的影响。

2. 选取吉日：在民间有讲究择吉日拆灶台的习惯，一般会选择农历的吉利日子，如农历逢羊年、马年、龙年、鸡年等均被认为是拆灶台的好日子。

3. 准备合适的祭拜品：在进行拆灶台之前，可以准备一些祭品，如鲜花、水果、茶叶等，供奉神明或祖先，以祈求家庭的平安和健康。

4. 注意安全：拆灶台过程中要注意安全，可以佩戴口罩、手套等防护用品，避免灰尘的刺激以及热力的伤害。

5. 破旧立新：在拆除灶台之后，一般会重新建造新的灶台，以象征着破除旧的、迎接新的开始。

需要注意的是，以上内容仅为民间传统习俗，个人或家庭在进行拆灶台时，可以根据自己的实际情况和信仰选择是否遵循这些传统讲究。