太岁泡水是中医术语，它指的是将红细胞在生肉中剖开以后把红只后剖开的红细胞放在白水里面泡煮而成的一种方法。太岁泡水被认为有一些危害，具体如下：

1. 导致食物中毒：太岁泡水过程中，生肉中的红细胞被剖开后，与白水接触，可能导致细菌繁殖并产生毒素，如果食用会导致食物中毒。

2. 破坏营养成分：太岁泡水会导致红细胞和其他营养成分溶入水中，使得食材的营养价值大大降低。

3. 食物质地变差：太岁泡水后的食材会变得松软，口感不佳。

4. 损失营养成分：太岁泡水过程中，可能会导致部分营养物质的流失，使得食材的营养价值减少。

5. 饮食不卫生：太岁泡水需要在白水中浸泡一段时间，这会增加细菌的滋生，从而增加食物受污染的可能性。

总之，太岁泡水存在着导致食物中毒、破坏营养成分、变差食物质地、损失营养成分以及引起饮食不卫生等危害。因此，建议大家在饮食中避免使用太岁泡水的方法。