韭菜和茴香在食用上是可以一起搭配的。韭菜有较为浓烈的味道，茴香则有一种独特的香气，两者的组合可以使菜肴更加丰富和口感更好。常见的菜肴中，比如蒜苗炒韭菜、酸辣韭菜炒香肠等，都是将韭菜和茴香结合在一起进行烹饪的。因此，韭菜和茴香是可以一起食用的。