鸳鸯配什么最旺，指的是鸳鸯菜式搭配哪些食材最旺盛、美味。根据个人口味和喜好，以下是一些建议的配搭：

1.鸳鸯豆腐：鸳鸯火锅中可以加入豆腐，搭配鸳鸯涮汤底，豆腐的鲜嫩口感能够更好地吸附汤底的味道，增添美味。

2.鸳鸯鱼：鸳鸯火锅搭配鱼类，如鲈鱼、鲳鱼等，鱼肉鲜嫩，搭配酱汁和汤底调味，既可口又营养。

3.鸳鸯蔬菜：鸳鸯火锅可以搭配多种蔬菜，如豆芽、青菜、菠菜、白菜等，丰富蔬菜的口感和味道，增添美味和营养。

4.鸳鸯肉类：鸳鸯火锅可以搭配各种肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，将肉类涮煮至熟透，再蘸酱汁食用，既美味又下饭。

总之，鸳鸯菜式可以与豆腐、鱼类、蔬菜和肉类等食材搭配，根据个人喜好和口味选择适合自己的搭配，能够更好地提升鸳鸯菜式的美味程度。