北京的风味小吃有很多种，以下是其中一些常见的：

1. 炸酱面：这是北京非常经典的小吃，由面条、炸酱、黄豆酱、葱丝等组成，口感丰富，味道鲜美。

2. 羊肉火烧：以羊肉为主料，加入各种香料和调料烘烤而成，外焦内嫩，香味扑鼻。

3. 煎饺：煎饺是传统的北京小吃，口感酥脆，内馅丰富多样，非常受欢迎。

4. 豆汁炸酥：豆汁是由豆浆发酵而成的一种传统北京风味小吃，配上炸酥，口感酥软，味道独特。

5. 炸串：炸串是由各种食材串起来，裹上面糊后炸制而成，香脆可口，种类丰富，包括肉类、海鲜、蔬菜等。

6. 手抓饼：手抓饼是一种类似于煎饼果子的北京小吃，用面粉制成饼皮，然后添加各种配料卷起来食用，味道美味。

7. 老北京炸酱面：这是一种有着百年历史的传统小吃，以精选的面条和炸酱为主料，口感韧劲十足，味道浓郁。

以上只是北京风味小吃的一部分，还有很多其他种类的小吃，尽情探索吧！