冰糖雪梨的正确煮法如下：

1. 准备材料：2个新鲜的雪梨、适量冰糖、适量枸杞。

2. 雪梨削皮去核，然后将雪梨放入冷水中浸泡片刻，以去除多余的涩味和杂质。

3. 把雪梨从水中取出，用刀在雪梨底部切割一个小口，用力压一下，使果实底部略微张开。

4. 将冰糖加入一锅清水中，中小火煮至冰糖完全融化。

5. 把雪梨放入煮化的冰糖水中，加入适量的枸杞。

6. 盖上锅盖，调大火力煮开后，转至中小火持续煮煮20-30分钟，直至雪梨变得透明软烂，冰糖汤汁浓稠。

7. 关火后，让雪梨在糖水中浸泡片刻，让其更好地吸收糖水的味道。

8. 挑出雪梨，放入碗中，将糖水倒入碗中，撒上适量的枸杞作为装饰。

9. 可以热食或者冷藏后食用。热食时可配以一些适量的糖水。

注意事项：- 选择硬度合适、不过熟的雪梨，才能保持口感好。- 煮的时候火候适中，避免过早煮散。