螃蟹水煮的时间取决于螃蟹的大小和数量。通常情况下，中等大小的螃蟹需要煮10-15分钟，大型螃蟹可能需要更长时间，约15-20分钟。煮螃蟹时，可以用牙签插入螃蟹的腹部来进行检查，如果牙签容易穿透，就表示螃蟹已经煮熟了。