留莲是指莲子藕，一种常见的食材，它可以与许多食材搭配一起食用，例如肉类、鸡肉、猪肉、虾仁等。然而，莲子藕属于寒凉食材，因此不宜与一些寒凉水果或其他寒凉食材一起食用，以免对消化系统产生不利影响。一些不宜与留莲一起食用的食材包括：

1. 柿子：柿子属于寒凉水果，与寒凉的留莲同食容易导致腹泻或腹痛等消化不良症状。

2. 萝卜：萝卜属于寒凉食材，与留莲同食容易导致腹胀、消化不良等问题。

3. 西瓜：西瓜性寒凉，与留莲同食会增加对胃肠的冷刺激，容易引起腹部不适。

最好的搭配是将莲子藕与一些温性或中性的食材搭配，例如肉类、蔬菜等，能够提高菜肴的口感和营养。但每个人的体质和消化系统不同，如果有不适症状或对某种食材过敏，应避免与留莲搭配食用。建议根据个人情况和体质来选择食材的搭配。