有很多种野菜在适宜的环境下都可以生长得很旺盛。以下是一些常见的旺盛野菜：

1. 蒲公英：蒲公英是一种常见的野菜，它的根部、叶子和花朵都可食用，并且非常旺盛，经常能看到它们在草地和田野中生长。

2. 苦菜：苦菜是一种野生菜，生长非常旺盛。它的嫩叶可以作为蔬菜食用，具有苦味但也有一定的营养价值。

3. 蘑菇：蘑菇是一种生长迅速的真菌类食物，它们通常在湿润的环境中生长，如林地和草地底下的土壤中。不过，野生蘑菇需要慎重采摘，以防采摘到有毒的品种。

4. 落葵：落葵是一种旺盛的野菜，常见于田间、旷地和草地上。它的嫩叶和嫩芽可以作为蔬菜食用，味道鲜美。

5. 蒜苗：野生蒜苗在适宜的环境下生长非常旺盛，比如林地、山脚下的草地等。蒜苗具有蒜的味道，可以作为调味品或蔬菜食用。

需要注意的是，野菜一般具有野生特性，采摘时需要确认其种类和品质，避免误食有毒的野生植物。此外，为了保护野生资源，野菜的合理采摘和种植是很重要的。