煎猪肝在搭配食物时需避免与以下食物一起食用：

1.酸性食物：如柠檬、酸梅等。这些酸性食物会破坏猪肝中的蛋白质结构，影响烹饪效果和口感。

2.含高纤维的食物：如豆类、全谷类、糙米等。高纤维食物可与猪肝中的胆固醇结合，影响养分的吸收。

3.辛辣食物：如辣椒、花椒等。辛辣食物可能会刺激胃黏膜，导致痛风或胃部不适。

4.海鲜：如鱼、虾、蟹等。猪肝与海鲜同时摄入可能会产生化学反应，导致不良反应。

5.酒类：猪肝富含维生素A，大量饮酒可能会对肝脏产生不良影响。

总之，煎猪肝时应尽量避免与上述食物一起食用，以免影响食物的味道和消化吸收。同时，个体差异和身体状况也需考虑，在饮食中保持多样化的选择。