米粉通常可以与许多食材一起食用，但有一些食材可能会搭配不佳，会影响口感或者产生不良反应。以下是一些不建议与米粉一起食用的食材：

1.牛奶：牛奶与米粉混合在一起，可能会导致胃部不适或者消化不良。

2.酸性食品：例如柠檬、醋，它们会与米粉中的淀粉反应，导致米粉变得发黏。因此，最好避免将酸性食品直接混合在米粉中。

3.过期变质的食材：米粉本身是一种易受污染食品，搭配过期变质的食材会增加食品中毒的风险。

4.辛辣食品：辣椒、胡椒等辛辣食品会刺激胃肠道，容易导致胃痛或消化不良。

5.海鲜过敏者应避免与米粉一起食用海鲜，以避免过敏反应。

尽管米粉不适合与上述食材混合食用，但可以根据个人喜好和口感，搭配适宜的食材和调料，例如蔬菜、肉类、鸡蛋、豆制品等，创造出多样化的米粉菜肴。