以下是皮肚面的一种传统做法：材料:-300克猪肚-200克猪皮-200克瘦肉-200克面粉-2个鸡蛋-2颗葱-3片姜-适量盐-适量胡椒粉-适量料酒-适量生抽-适量老抽-适量花椒步骤:1.将猪肚和猪皮用开水煮至熟透，捞出后切成细丝备用。2.瘦肉切成细丝，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟。3.面粉中加入鸡蛋和适量水搅拌成面糊备用。4.热锅冷油，将葱姜爆香后加入瘦肉翻炒至变色。5.加入猪肚和猪皮丝炒匀，加入适量盐、胡椒粉和花椒炒匀。6.倒入适量开水，加入适量料酒、生抽和老抽调味，煮沸后转小火炖煮10分钟。7.将面糊均匀倒入锅中，撒入适量葱花和花椒粉，搅拌均匀煮沸至面粉熟透。8.调味后即可装盘享用。希望这个皮肚面的做法对你有帮助！