要制作最好吃的煎豆腐，可以按照以下步骤进行：1.选择嫩滑的豆腐。嫩豆腐质地柔软，更容易煎炸后保持细腻口感。2.先将豆腐切成适当大小的块状。切好后用纸巾吸去豆腐表面的水分，以免煎豆腐时溅油。3.热锅加入一些植物油，如橄榄油或菜籽油。油热后，将豆腐块平均摆放在锅中。4.用中小火将豆腐两面轻煎至金黄色。这样可以保持豆腐的嫩滑口感，而不会过干或过糊。5.在翻转豆腐块时，可以尽量避免过多搅动，以免煎碎豆腐。6.可以根据个人口味添加调料，如盐、酱油、胡椒粉、蒜末等，来增加豆腐的风味。7.煎好的豆腐块可以装盘，撒上葱花或香菜等作为装饰，并可以搭配喜欢的酱汁或蘸料食用。总之，煎豆腐的关键是保持豆腐的嫩滑口感和金黄色的外观，同时可以根据个人口味进行调味，以提升味道。