蒸酿肉日本豆腐的做法如下：材料：1.200克猪绞肉2.2块日本豆腐3.1个鸡蛋4.1根青葱，切碎5.1小块姜，切碎6.1勺生抽7.1勺料酒8.勺糖9.勺盐10.适量白胡椒粉11.适量淀粉12.适量食用油步骤：1.将猪绞肉、鸡蛋、青葱、姜末、生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉放入一个碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。2.将豆腐切成小块，放在蒸碗内。3.将腌制好的肉馅均匀地抹在豆腐块上。4.在蒸锅里加水，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。5.蒸好后，将蒸碗取出，撒上少许青葱末，即可食用。温馨提示：1.蒸酿肉的时间根据肉块的大小可以适量延长或缩短。2.可以根据个人口味调整调料的用量。3.在蒸之前，可以在蒸碗底部涂一层薄薄的食用油，以防止豆腐粘锅。