鸡肉卷是一道美味的菜肴，由鸡肉和馅料卷制而成。它具有口感鲜嫩多汁的特点，可口又营养。制作鸡肉卷的做法如下：1.准备鸡肉片：将鸡肉切成薄片，每片大小相同。2.准备馅料：可以根据个人喜好选择馅料，常见的有蔬菜、香菇、胡萝卜等，将它们切成丝或者片状。3.腌制鸡肉：将鸡肉片放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、黑胡椒和蚝油，搅拌均匀，腌制15-30分钟。4.准备包裹料：将蛋清打匀，取一片鸡肉放在案板上，涂上蛋清。5.添加馅料：将馅料均匀铺在鸡肉片上。6.卷制鸡肉卷：从鸡肉片的一侧开始，将其慢慢卷起，使馅料被完全包裹在鸡肉里。7.煎炸鸡肉卷：热锅加入适量的食用油，将卷好的鸡肉卷放入锅中，用中小火煎炸至金黄色和熟透。8.享用美食：将炸好的鸡肉卷取出，待油温稍凉后切成小段，摆放在盘子上，可以蘸酱料或者沾点花椒盐即可食用。鸡肉卷可以作为一道主菜或者开胃菜，配上色香味俱佳的蔬菜沙拉或者蘸酱料，味道更加美味。此外，鸡肉卷也可以根据个人口味进行创新，加入自己喜欢的调料和馅料，增加风味。