当归的性温与性寒因人而异。根据传统中医理论，当归的性质偏温，但也有人认为它的性质偏寒。具体取决于不同人的体质和使用方法。一般而言，当归被认为具有温补血益气的作用，因此在寒性体质、气虚血亏的人群中常被使用。然而，对于热性体质、阳虚的人群，应谨慎使用当归，以免加重体内的阳虚症状。此外，当归的使用方法也会影响其温凉性质的表现。用较高温度的热水煮当归可使其温性更显，而用较低温度的水煮当归则可使其寒性更显。总而言之，当归的性质既有温的一面，也有寒的一面，应根据个体体质和使用方法来确定其适用性。最好在专业医生的指导下使用以确保效果和安全。