以下是生炒鸡的几种家常做法：1.香辣生炒鸡：-准备鸡腿肉，切成块。-热锅热油，放入葱姜蒜爆炒。-加入鸡块翻炒至变色。-加入辣椒粉、盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。-最后加入洋葱、青椒、红椒继续炒熟即可。2.酱爆生炒鸡：-准备鸡胸肉，切成块。-热锅热油，放入葱姜蒜爆炒。-加入鸡块翻炒至变色。-加入郫县豆瓣酱、香菇酱、生抽、糖、盐、料酒翻炒均匀。-最后加入蔬菜（例如豌豆、胡萝卜）炒熟即可。3.五香生炒鸡：-准备鸡腿肉，切成块。-热锅热油，放入葱姜蒜，倒入鸡块煸炒至变色。-加入五香粉、盐、鸡精、糖、料酒、生抽继续炒匀。-加入蔬菜（例如黄瓜、木耳）翻炒均匀即可。4.干锅生炒鸡：-准备鸡翅根和鸡腿肉，切块。-热锅热油，放入葱姜蒜爆炒。-加入鸡块翻炒至变色。-加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒炒匀。-最后加入香菜、蒜苗翻炒均匀即可。以上是几种常见的生炒鸡的做法，你可以选择根据自己的口味和材料调整配料的使用。