薯条香辣虾的做法：材料：-大虾（约500克）-马铃薯（2个）-面粉（适量）-鸡蛋（2个）-辣椒粉（适量）-盐（适量）-黑胡椒粉（适量）-食用油（适量）步骤：1.将虾剥壳去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。2.马铃薯去皮，洗净，切成适量大小的条状，用清水泡一会儿，去掉淀粉，沥干备用。3.准备两个大碗，一个里面放入适量面粉，另一个里面打入鸡蛋，打散。4.将虾放入面粉碗中，均匀地裹上一层薄薄的面粉。5.接着将面粉裹好的虾逐个沾入鸡蛋碗中，确保每个虾都裹上鸡蛋液。6.热锅冷油，将沾有鸡蛋液的虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油待用。7.锅中留少许底油，放入炸好的虾，炒匀。8.加入适量的辣椒粉、盐和黑胡椒粉，炒匀均匀，让虾均匀地吸收调料香辣味。9.最后加入炸好的马铃薯条，翻炒均匀。10.出锅前可根据个人口味调整味道，比如加入适量的蒜末、香菜等等。11.装盘，即可享用美味的薯条香辣虾了。温馨提示：炸虾的时间要掌握好，以避免虾炸老了口感不好。切马铃薯条时也要注意大小均匀，以保证炸制时的烹饪时间相对均匀。