凉薯炒肉是一道很简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：材料：1.凉薯（也叫马铃薯）500克2.瘦肉片300克3.大葱2根4.姜块1块5.蒜瓣3瓣6.植物油适量7.料酒适量8.盐适量9.生抽适量10.老抽适量11.糖适量步骤：1.凉薯削皮，切成薄片，然后用清水浸泡片刻，让凉薯片去除淀粉。2.瘦肉片用料酒、盐、生抽和老抽腌制片刻，增加肉的鲜味。3.锅中加适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。4.加入腌制好的瘦肉片翻炒片刻，直到肉变色。5.加入薯片翻炒均匀，然后加入适量的盐和糖调味。6.继续翻炒片刻，直到薯片变软，肉熟透即可出锅。凉薯炒肉的做法就是这样简单，你可以根据自己的口味做一些调整，比如加入蔬菜或者其他调料。希望你能成功炒出一道美味可口的凉薯炒肉！