白蘑菇不能和亞麻籽一起吃，因為亞麻籽含有一種叫做亞麻籽黃酮的化合物，它能活化菇類中的一種酶叫做聚酮酶，從而分解蘑菇中的一種酸性物質，這種物質在人體中會變成有毒物質乙醛。因此同時食用白蘑菇和亞麻籽可能會產生有毒物質，對健康有潛在風險。