西洋菜猪骨汤是一道美味营养的汤品，下面是制作步骤：材料：1.猪骨：500克2.西洋菜：适量3.生姜：适量4.大葱：适量5.大蒜：适量6.料酒：适量7.盐：适量8.胡椒粉：适量9.食用油：适量步骤：1.准备猪骨，可以根据个人口味选择猪脊骨、猪腿骨等，猪骨先用清水冲洗干净；2.热锅加入适量的食用油，将猪骨放入锅中煎炸，炸至两面金黄；3.锅中加入适量的水，大火煮沸后关小火，撇去浮沫；4.加入少量的料酒，清水继续煮炖2小时左右，炖煮过程中可以不断地撇去表面的浮沫；5.准备生姜、大葱和大蒜，生姜切成片，大葱和大蒜切成段；6.将炖好的猪骨汤注入另一个炖锅中，加入适量的水，放入生姜片、大葱段和大蒜段，再加入适量的盐和胡椒粉，大火煮沸后调至小火炖煮30分钟；7.西洋菜洗净备用，将炖好的汤倒入锅中，再次煮沸，加入适量的盐和胡椒粉调味；8.最后，加入西洋菜煮煮2分钟即可。西洋菜猪骨汤煮好后可以根据个人口味再次调味，并可以根据个人喜好加入适量的鸡精增加鲜味。这道汤营养丰富，猪骨中含有丰富的胶原蛋白，对美容养颜有很好的效果，同时也有滋阴润肺、健脾开胃的功效。