青椒炒牛肉的做法:材料：-牛肉（切片）250克-青椒2-3个（切丝）-蒜蓉2茶匙-生姜（切片）1块-酱油2汤匙-料酒1茶匙-糖1茶匙-盐适量-胡椒粉适量-色拉油适量步骤：1.将牛肉片用少许盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。2.平底锅加热，加入适量的色拉油，将腌制好的牛肉片煎至两面略黄，盛出备用。3.锅中再倒入一些油，加入蒜蓉和姜片炒香。4.加入青椒丝翻炒，炒至青椒变色变软。5.将煎好的牛肉片放入锅中，加入酱油、糖和适量的盐翻炒均匀。6.继续翻炒至牛肉熟透，青椒和腌料均匀粘附在牛肉上。7.炒好后即可享用，可根据个人口味加入适量的胡椒粉调味。温馨提示：炒制过程中可适量加入清水或高汤，增加汁料并保持牛肉的嫩滑。