清蒸鲤鱼是一道家常菜，简单易做，下面是一种常见的清蒸鲤鱼做法：所需材料：1条鲤鱼适量姜丝适量葱段适量蒜末适量胡萝卜丝适量香菜末适量料酒适量食盐适量生抽酱油适量清水步骤：1. 鲤鱼洗净去鳞，切成两段；2. 在鱼皮上划几刀，用热毛巾擦干鱼身；3. 鱼身外侧均匀地抹上一层盐，稍微腌制片刻，让鱼肉更有咬劲；4. 准备蒸锅，将底部加入水，水开后放入蒸锅架，蒸锅架上面均匀地铺上姜丝和葱段；5. 将腌制好的鲤鱼蒸锅架上，再加入适量的姜丝、蒜末和胡萝卜丝；6. 加入适量的料酒，蒸锅盖好后，用大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟烂即可；7. 取出蒸好的鲤鱼，将蒜末、胡萝卜丝、姜丝等撒在鱼身上，再撒上适量的香菜末；8. 锅中加入适量清水烧开，加入少许盐和生抽酱油调成一个简易的鲜味汁，淋在鱼身上即可。温馨提示：在清蒸鲤鱼的过程中，一定要掌握好时间，蒸过久会导致鱼肉过干，蒸不熟则会影响口感。而且在调味时要注意不要过咸，以免影响整体口感。另外，根据个人口味，也可以根据自己的喜好在鱼身上撒上适量的葱姜蒜末等调料，增加风味。