火锅和什么不能一起吃取决于个人的饮食偏好和身体状况。一般来说，火锅的主要食材包括肉类、海鲜、蔬菜和豆制品等，可以根据个人喜好搭配食用。然而，以下几种食物可能不太适宜与火锅一起食用：

1.某些海鲜类食物：某些海鲜类食物如牡蛎、扇贝等容易在火锅中迅速过熟或过煮，口感会变得极其嫩滑甚至泥状，影响食用体验。

2.某些海鲜与热性食物的搭配：一些热性食物如花椒、辣椒等可能与某些海鲜搭配会导致不适感，因为这些食物可能产生相互干扰。

3.某些药品：一些特定的药物如降压药、抗生素等不宜与火锅同时食用，因为它们可能与火锅中的食物产生不良反应。

4.饮酒过量：火锅本身有一定的刺激性，如果过度饮酒，可能会加重胃肠负担，对身体健康不利。

总之，在食用火锅时，要视个人体质和食物搭配原则，进行选择与搭配，以确保食用的安全和健康。