扁豆角不能和鳗鱼一起吃。鳗鱼含有大量的蛋白质和维生素A，而在同一餐中与扁豆角一起食用会导致食物中的维生素C被破坏，影响营养吸收。此外，鳗鱼富含胆固醇，与扁豆角的纤维素结合后，容易形成胆固醇结石，增加胆囊病的风险。