宫保鸡丁是一道非常受欢迎的传统川菜，下面是制作宫保鸡丁的步骤：材料：1.鸡肉：500克，切成小丁状2.青椒：1个，切成小块3.红椒：1个，切成小块4.干辣椒：适量，剪成小段5.葱姜蒜：适量，切末6.花生米：适量，炒熟备用7.蚝油：适量8.料酒：适量9.酱油：适量10.白糖：适量11.盐：适量12.鸡精：适量13.淀粉：适量，用水调成水淀粉备用14.食用油：适量步骤：1.将鸡肉切成小丁状，用料酒和盐进行腌制，腌制时间约10分钟。2.青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。3.将切好的鸡丁放入热锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色后捞出备用。4.在锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜末和干辣椒炒香。5.加入青椒和红椒块翻炒均匀。6.加入煸炒好的鸡丁继续翻炒，加入少量的料酒，提鲜。7.加入蚝油、酱油、白糖、盐和适量的水，炖煮一段时间，让鸡丁入味。8.在炒好的宫保鸡丁中加入水淀粉，使酱汁变浓稠。9.最后加入炒熟的花生米和鸡精，翻炒均匀即可。宫保鸡丁做法简单易学，口感香辣麻辣，适合作为主菜搭配米饭或面食食用。