娃娃鱼是一道美味可口的传统菜肴，它的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。下面是一种常见的娃娃鱼做法：材料：1条新鲜的娃娃鱼适量的盐和胡椒粉适量的生姜和蒜末适量的葱段适量的料酒和酱油适量的淀粉适量的食用油适量的鸡精和味精适量的辣椒和青椒步骤：1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，用盐和胡椒粉腌制片刻，增加鱼的味道。2. 在鱼身上抹上一层淀粉，使其更易煎炸。3. 取一平底锅，放入适量的食用油，加热至7成热，放入娃娃鱼，用中火煎至两面金黄。煎制过程中要注意翻动鱼的时候要轻柔，避免鱼肉散开。4. 捞出煎好的鱼放在锅边备用。5. 取另一锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。6. 加入适量的料酒，煮沸一会，然后加入酱油，煮沸。7. 将煎好的鱼放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的盐和味精，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让鱼入味。8. 在煮鱼的过程中，可以加入适量的辣椒和青椒，增加口感和颜色。9. 最后，加入适量的鸡精，煮沸一会，让汤汁更加浓郁。10. 将炖好的娃娃鱼装盘，撒上适量的葱花即可。这是一种传统的娃娃鱼做法，可以根据个人的口味进行调整和改进。娃娃鱼的肉质鲜嫩多汁，搭配香辣的汤汁和蔬菜，口感丰富，非常美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，娃娃鱼都是一道受欢迎的菜肴。希望你喜欢这个做法，享受娃娃鱼的美味！