鹅蛋和什么不宜一起生吃有以下几种情况：1. 同一时刻不建议与其他生鲜食材一起食用：由于鹅蛋是动物性食品，容易滋生细菌，在与其他生鲜食材（如生肉、海鲜等）一起食用时，可能增加交叉感染的风险，因此最好分开烹饪。2. 与含有大量酸性成分的食物：鹅蛋具有一定的抗酸性，长时间与酸性物质接触，会导致蛋白质凝固变硬，影响口感和消化吸收。因此，不宜与柠檬、橘子等含有大量酸性成分的食物一起食用。3. 与高碱性的食物：鹅蛋本身呈弱酸性，如果与高碱性食物一起进食，会中和蛋中的维生素B等营养物质，从而降低其营养价值。因此，不宜与苦瓜、枸杞等高碱性食物一起食用。尽管鹅蛋有着很高的营养价值，但为了安全和健康考虑，最好在烹饪前将其彻底煮熟或加热处理。