以下是十种莴苣菜谱的做法：1. 清炒莴苣：将莴苣切段，加入热锅中炒熟，可根据个人口味加入盐和味精调味。2. 莴苣沙拉：将莴苣洗净切片，加入其他蔬菜、水果和调味料，混合搅拌即可。3. 莴苣炒鸡蛋：将莴苣切碎，鸡蛋打散，加入热锅中炒熟，可根据个人口味加入盐和调味料。4. 莴苣豆腐汤：将莴苣切段，加入豆腐和鸡汤中煮熟，最后加入盐和味精调味。5. 莴苣烤肉卷：将莴苣叶洗净，包裹着肉和调味料卷起来，放入烤箱中烤熟即可。6. 莴苣蒸鱼片：将莴苣叶铺在鱼片上，加入姜蒜和调味料，蒸熟后撒上葱花即可。7. 莴苣煮粥：将莴苣叶切碎，加入大米和水一起煮粥，最后加入盐和酱油调味。8. 莴苣炒牛肉：将莴苣切段，与牛肉一起加入热锅中炒熟，最后加入盐和调味料调味。9. 莴苣炒虾仁：将莴苣切段，与虾仁一起加入热锅中炒熟，最后加入盐和味精调味。10. 莴苣炖鸡汤：将莴苣切碎，与鸡肉一起加入热锅中炖煮，最后加入盐和调味料调味。