生菜的生长过程可以分为以下几个阶段：

1. 种子发芽：先将生菜种子放入播种盘或育苗盘中，保持适宜的温度和湿度条件下，种子开始发芽。通常需要5至10天的时间，种子会逐渐长出幼苗。

2. 幼苗生长：幼苗期是生菜生长的初期阶段，此时的幼苗需要充足的阳光和适宜的温度来促进生长。同时，要注意保持土壤湿润，避免幼苗过于干燥。

3. 叶片生长：在幼苗期后，生菜开始长出更多的叶片。这个阶段需要给予充足的阳光和适量的水，同时还可添加适量的有机肥料来提供养分。叶片的生长速度与生菜的品种、环境条件和栽培措施有关。

4. 结苔期：生菜进入结苔期，也就是开始形成菜心和苔芽。此时可以适当减少浇水量，促使苔芽的形成，并且要保持一定的温度，避免极端的高温或低温影响苔芽的生长。

5. 收获：一般情况下，生菜的收获时间在播种后的60至80天左右。收获时可以将整株生菜连根拔起，也可以选择剪取需要的叶片，使生菜能够持续生长。

需要注意的是，不同品种的生菜生长过程可能有所差异，也会受到环境因素和栽培管理技术的影响。在栽培过程中，还需要注意病虫害的防治，及时除草和施肥，以保持生菜的健康生长。