鸡蛋羹是一道简单而美味的中国菜肴，下面是鸡蛋羹的几种常见做法。1.基本鸡蛋羹：材料：鸡蛋3个，清水适量，盐适量，味精适量，葱花适量。做法：1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。2）放入适量的盐和味精，再次搅拌均匀。3）锅中加入适量的清水，烧开后慢慢倒入蛋液。4）用中小火煮约5分钟，待蛋液凝固后撒上葱花即可食用。2.蟹肉鸡蛋羹：材料：鸡蛋3个，清水适量，盐适量，味精适量，蟹肉适量，葱花适量。做法：1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，加入适量盐、味精，搅拌均匀。2）将蟹肉切成小块。3）在蛋液中加入蟹肉块搅拌均匀。4）锅中加入适量水，烧开后慢慢倒入蛋液，用中小火煮约5分钟。5）待蛋液凝固后，撒上葱花即可食用。3.虾仁鸡蛋羹：材料：鸡蛋3个，清水适量，盐适量，味精适量，虾仁适量，葱花适量。做法：1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，加入适量盐、味精，搅拌均匀。2）将虾仁剁成泥状。3）在蛋液中加入虾仁泥搅拌均匀。4）锅中加入适量水，烧开后慢慢倒入蛋液，用中小火煮约5分钟。5）待蛋液凝固后，撒上葱花即可食用。以上就是几种常见的鸡蛋羹做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝你做菜成功，享用美味佳肴！