炒面面包的做法：材料：-中筋面粉300克-酵母5克-温水150毫升-盐5克-白糖20克-鸡蛋1个-面包糠适量-油适量步骤：1.将酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母活化。2.在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。3.将激活的酵母混合液倒入面粉中，搅拌成团。4.取出面团，放在桌面上，用手揉搓面团10-15分钟，直到面团光滑有弹性。5.将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜或湿布，让面团发酵至双倍大，大约需要1-2小时。6.发酵好的面团取出，在桌面上排气，然后将面团分成适当大小的小面团（根据个人喜好决定）。7.将小面团擀成长方形，然后卷起来。8.取出一个卷好的面团，将两头压扁，然后在中间切一刀，将两边拉开，形成一个“X”形。9.将炒面面包放在烤盘上，盖上湿布，进行最后的发酵，约15-20分钟。10.在发酵过程中，预热烤箱至180摄氏度。11.发酵好的炒面面包表面刷上一层蛋液，撒上面包糠。12.将炒面面包放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面金黄色。13.取出烤好的炒面面包，晾凉后即可食用。注意事项：-发酵的时间根据温度和环境可能有所变化，最好根据面团的大小和发酵状态来判断。-炒面面包的面团可以根据个人喜好添加葱花、香菜等调料，增加口感。-表面的面包糠可以根据个人喜好选择黑芝麻、白芝麻等。-在烤箱烤制时，可以根据自家烤箱的温度来调整烘烤时间。