淡水养殖中，有几种动物是比较旺盛且相对容易养殖的：1. 鲤鱼：鲤鱼是淡水养殖的常见品种，适应能力强，饲养管理相对简单，适合初学者养殖。鲤鱼对水质要求较低，能够适应不同的环境条件。2. 龙虾：淡水龙虾养殖得到了越来越多的关注，市场需求旺盛。龙虾生长迅速，食性广泛，对水质要求较高。但是，龙虾养殖需要适当的水质管理和饲养环境。3. 虾蟹：淡水虾蟹如河蟹、青蟹等也是热门的养殖品种。它们对水质要求较高，但生长快，适应能力较强。总的来说，鲤鱼、龙虾和虾蟹是淡水养殖中较为旺盛以及相对容易养殖的品种。但是养殖任何动物都需要注意饲养环境、适宜的水质、合理的饲料供给以及定期养殖管理等方面。