手抓排骨是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的经典家常菜。它的特点是排骨经过炖煮后骨肉分离，可以直接用手抓食，味道醇香，非常适合与家人朋友分享。下面是手抓排骨的家常做法：材料：1.排骨500克；2.姜片适量；3.大葱末适量；4.料酒适量；5.生抽适量；6.盐适量；7.白胡椒粉适量；8.水适量；步骤：1.将排骨洗净，切成适合吃的大小块；2.锅中放入姜片和大葱末，倒入适量的水，加入料酒煮开，然后将排骨放入锅中焯水，焯水的目的是去除排骨的血水和腥味；3.将焯水后的排骨捞出沥干水分备用；4.锅中倒入适量的油，加热后放入排骨炒至表面微黄；5.然后加入适量的生抽，翻炒均匀；6.倒入适量的水，水量要稍微多一些，因为后面要炖煮一段时间，水要能够覆盖排骨；7.加入盐和白胡椒粉，可以根据个人口味调整；8.大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，直至排骨变得软糯；9.最后把汤汁收干，排骨表面略微上色即可。Tips:1.水要多一些，因为水量不足容易烧焦，而且多一些水可以更好地调味；2.火候要掌握好，炖煮时间太长会导致排骨太烂，太短则口感不够鲜嫩；3.如果喜欢口感更加软糯，可以多煮一段时间，直到排骨可以从骨头上脱落；4.可以根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢更咸的口味可以适量加盐。手抓排骨是一道家常菜肴，制作过程简单，食材易得，口感鲜美，符合中国人的口味，是家庭聚餐、朋友聚会的理想选择。无论是搭配米饭、面食，还是当作下酒菜，手抓排骨都能给人带来美味享受。希望这个家常做法能够帮助到你，快来一起尝试制作吧！