要做一碗好吃的老母鸡汤面，你可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：老母鸡、面条、姜块、葱段、蒜瓣、盐、胡椒粉、鸡精等。2. 先把老母鸡清洗干净，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除鸡的腥味。3. 焯水后，将鸡捞出，用清水冲洗干净。4. 锅中放入适量清水，水烧开后加入姜块和葱段，再将鸡放入锅中。大火煮沸后，改为小火慢慢炖煮，炖煮时间可根据个人喜好决定，一般炖煮1-2小时。5. 炖煮的同时，可以准备其他配料。葱姜蒜切碎备用。6. 将面条煮熟备用，加点盐可以让面条更有味道。7. 炖煮的鸡可以用筷子轻轻插入鸡肉，如果鸡肉很容易被插穿，即表明炖煮的时间已经到了。8. 将炖煮好的鸡捞出，切成块状备用。9. 准备一个大碗，将切好的鸡肉放入碗中，加入煮熟的面条。10. 锅中热油，放入切碎的葱姜蒜炒香，再倒入炖鸡的高汤，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，煮开后，淋在面条和鸡肉上即可。11. 最后可以根据个人口味，加入适量的香菜或葱花作为装饰。这样一碗美味的老母鸡汤面就做好啦，香味浓郁，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。请享用！