以下是炸牛排的做法：材料：- 牛排- 面粉- 鸡蛋- 面包糠- 盐和胡椒粉- 植物油（用于炸制）步骤：1. 准备工作：将牛排切成适当大小的块状，后用厨房纸巾擦干表面的水分，然后用刀背把牛排的纹路划一些浅口，以帮助增加调料的渗透性。2. 腌制牛排：在牛排上均匀地涂抹盐和胡椒粉，然后用保鲜膜包好，放入冰箱中腌制15-30分钟，使调味料能够充分渗透入牛排内部。3. 准备面粉、鸡蛋和面包糠的三个碗。将面粉放在一个碗中，鸡蛋打散放在另一个碗中，面包糠放在第三个碗中。4. 将牛排块沾满面粉，然后在鸡蛋中浸泡一会儿，最后在面包糠中滚动，使其均匀地裹上面包糠。5. 加热植物油，油温约为180°C左右。将牛排块放入热油中，小心地炸制3-4分钟，直至金黄色和熟透。6. 用吸油纸将多余的油份沥干。可配以蔬菜沙拉、炸薯条或其他喜欢的配料一同享用。希望以上的步骤对你有所帮助，祝你成功炸制出美味的牛排！