烤毛蛋是一道简单美味的小吃，下面是制作烤毛蛋的做法：所需材料：- 鸭蛋或鸡蛋- 盐- 辣椒粉- 花椒粉- 孜然粉- 五香粉步骤：1. 将鸭蛋或鸡蛋放入锅中，加入足够的水，将水煮沸后继续煮10-15分钟，直到蛋熟透。2. 将煮熟的蛋取出，等待蛋冷却后剥去蛋壳。3. 在蛋上划上几道刀痕，用刀尖轻轻将蛋表面刺破，以便让调料更好地渗入蛋内部。4. 在准备好烤盘的底部撒上一层盐，将刺破的蛋放在盐上，然后将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。5. 将烤盘放入烤箱烤5-10分钟，然后将蛋取出，翻转蛋将底部朝上，用刷子在蛋表面刷上少量油，再撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉和五香粉。6. 再次将烤盘放入烤箱，继续烤5-10分钟，直到蛋表面呈金黄色。7. 取出烤毛蛋，趁热食用即可。温馨提示：根据个人口味，可以适量增加或减少辣椒粉、花椒粉、孜然粉和五香粉的用量。烤毛蛋的调料可以根据个人喜好进行变化，可以加入其他调料或香料，例如蒜蓉、姜粉、香菜等。