艾草和什么不能一起吃的具体情况可能因人而异，但以下一些常见情况下艾草可能不适合与其他物质一起食用：1.药物：艾草具有一定的药理作用，与某些药物可能会产生相互作用或削弱药效，如抗凝药物、高血压药物等。在服用药物期间，最好避免同时食用艾草。2.酒精：艾草具有一定的兴奋神经系统的作用，与酒精一起食用可能会加重中枢神经系统的刺激效果，对身体健康不利。3.某些食物：艾草具有芳香、苦涩的特点，可能会影响某些食物的味道，特别是一些口感较轻的食物，如果汁、牛奶等。同时，某些人可能对艾草过敏，与过敏源相同的其他食物也应避免一起食用。总之，饮食中若有艾草成分，最好在食用之前了解艾草的食用禁忌和注意事项，并在有需要的情况下咨询医生的建议。