隔夜的萝卜可以食用，但是需要注意以下几点：

1.储存条件：隔夜的萝卜应该储存在冰箱中，以保持其新鲜度和口感。如果放置在室温下，萝卜可能会变软，腐烂或产生异味。

2.观察变质：在食用之前，仔细检查萝卜是否有任何腐烂，变色或发霉的迹象。如果发现任何不正常的情况，应该丢弃。

3.烹饪处理：如果隔夜的萝卜看起来仍然新鲜，但你对其口感不太满意，可以尝试将其用于烹饪。通过烹饪，可以改变萝卜的口感，使其更软糯。

总之，隔夜的萝卜可以食用，但要注意储存条件和观察是否变质。最好在食用之前进行烹饪处理，以提高口感和食用安全性。